前三甲披萨榜单|普通食材也可不同凡响

来自五湖四海的披萨爱好者们

经过如火如荼的比拼

诞生出了众多优秀披萨作品

今天就和大家聊聊经过披荆斩棘

获得冠亚季军的三款披萨作品

选手在法国求学的几年过程中，爱上了南法的一道菜：油封鸭。

他一直在思考，如何让普普通通的鸭肉提升价值感。于是，在披萨大赛现场油封鸭披萨横空出世，并获得现场评委的一致好评。

鸭腿低温慢煮74小时，再放香料去味，鸭皮与鸭肉分离，鸭肉拆散，鸭皮炸脆。

底酱是用牛肉高汤吊洋葱酱，加入红波特酒增甜，配上油浸土豆片，提前将鸭皮放入链式烤炉烘、半炉，使其更香脆，待披萨出炉后再撒上香脆鸭皮。

外表朴实无华，内在美艳珍馐。

赛后我们也对冠军进行了专访，会在近期和大家见面，敬请期待！

虾酱，在披萨应用上不常见，而且是亲自制作的虾酱，有独一无二的感觉。

选手的创作灵感来源于儿时的回忆，妈妈的味道很有带入感。现场所有人都陷入那段温暖青涩的回忆中，刹那间切中泪点。

配上腌制过的虾仁、鱿鱼、贝柱、番茄片，经过链式烤炉的全炉烘烤，整个披萨呈现金黄色，出炉后再用红椒丝，香菜叶点缀，柠檬皮碎去腥，一款充满思念的披萨就完成啦！

—— 季军：童靖 ——

料理搭配西餐酱汁，一款中西融合的披萨。

狮子头是由牛肉糜、香菇丁、笋丁、萝卜丁混合而成，再用番茄酱炖煮4小时，浸泡8小时制作而成，口感Q弹入味。

饼底涂抹番茄酱，撒上马苏里拉芝士，自制油浸番茄。

使用链式烤炉245℃烘烤4分30秒，出炉后在狮子头上摆放炒制过的青椒丝洋葱丝，起到点缀提色的作用。

咬一口，给人无比的满足感。

“促进披萨职业素养，推动中国披萨行业发展”

多年以来，我们一直不忘初心。

把好的作品分享给大家，

希望对全国的披萨师们在研发创新上有所启发，

不断挑战、突破，共同繁荣我们的披萨行业，

这样我们的赛事也更加有意义！