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大赛简介 Event profile

12年来，“强安&宝浓Pizza中心”积累了丰富的行业资源，在业界获得广泛认可，怀着中国披萨行业发展的使命感，上海博华国际展览公司联合“强安&宝浓Pizza中心”主办了 上海国际披萨大师赛。本赛事旨在推动披萨技术，引领披萨商业潮流、传播披萨文化为己任，并为中国职业披萨厨师提供一个表演、竞技和交流的平台。

2016HOTELEX上海国际披萨大师赛

2019HOTELEX上海国际披萨大师赛

上海国际披萨大师赛总则 General rules of competition

大赛宗旨&理念

宗旨 助力中国商业披萨技术发展

理念 公平、公正、交流、创新




评比对象

中国境内的烘培及比萨职业厨师

赛程安排

大赛将从2020年8月-2021年4月举办，分为三场分区赛和一场总决赛。
三场分区赛的冠亚季军选手将晋级上海全国总决赛；总决赛的冠军赴意大利深度之旅。
其中三场分区赛的举办地点是成都、广州、上海；最后一场全国总决赛将在2021年3月29日-4月1日，在国家会展中心（上海）举行。

2020-2021上海国际披萨大师赛 Shanghai Pizza Master Competition



分赛区流程：

邀请来自3个不同城市的各位披萨料理师进行制作；
邀请了专业的评委团队通过评分标准进行选拔；
暂定城市：成都、广州、上海；
各分赛区选手将通过初赛及决赛两轮比赛环节；
选拔前两名晋级上海赛。

分赛区奖励设置：

冠军：奖金3000元，奖杯+奖状，由主办方承担往返上海赛区机
         票和2晚住宿费；
亚军：奖金2000元，奖杯+奖状，由主办方承担往返上海赛区
         机票和2晚住宿费；
季军：奖金1000元，奖杯+奖状，由主办方承担往返上海赛区机票和2晚住宿费；

最具商业价值奖：奖杯+500元
最具表现力奖：奖杯+500元
最具速度奖：奖杯+500元
特色风味奖：奖杯+500元

总决赛流程：

3个不同城市前两名选手直接参加上海总决赛的决 赛环节，选拔全国三强。

总决赛奖励设置：

冠军：奖杯+奖状+意大利美食之旅（由主办方和支持
         单位共同承担吃住行）；
亚军：奖杯+奖状+5000奖金；
季军：奖杯+奖状+3000奖金；

参赛程序

通过电话、电子邮件、微信等方式向赛事单位报名；选手提供参赛信息

赛事单位发选手确认函

领参赛证、熟悉比赛设备及进行赛前筹备等

比萨、颁奖、采访等

赛事安排

各分赛区赛事分初赛和决赛，现场采用平均分，现场制作，现场评分。

2016年全国前三甲

2017年全国前三甲

2018年全国前三甲

2019年全国前三甲

2020年全国前三甲

关于初赛

初赛选手的出场顺序，按照电脑首字母排序进行。
初赛的规则：选手需要在限定的30 分钟内，完成从制饼到装盘完毕，制作任意尺寸（不小于12 英寸），同款创意披萨2 张。

关于决赛

初赛得分排名前九位选手即进入决赛并当场抽签决定决赛的出场顺序。
决赛的规则：选手需要在限定的30 分钟内，完成从制饼到装盘完毕，制作任意尺寸（不小于12 英寸），同款创意披萨2 张 (不能与初赛同款)。

评判标准

评审团

大赛组委会邀请业内权威知名人士，组成超级评审团，按照赛制流程，现场公开打分，坚守大赛理念，确保比赛公正公平。
比萨技术专家、国内知名厨师、国际比萨名厨、行业协会理事、美食评论专家 、资深吃货等等。

报名方式

参赛须知：

  押金：报名选手需要支付200 元押金，比赛结束将给予返还。
  照片：大赛主办方对参赛者在参赛期间所提交的肖像照片、披萨作品照片拥有使用权，但凡参加本次比赛的参赛者皆默认其在本次活动中所
    被拍摄的图片，可让本次活动参与协办和合作的机构无偿用于商业或非商业的保存、使用、发表、发布。以上权利不以参赛期间为限。
  所有进入总决赛的选手，需按照大赛组委会通知的时间和地点提前抵达，并停留至所参与的赛事结束。
  大赛组委会对于赛事有最终解释权。
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