培训费用：8800元/人
培训时间：7天
开课时间：每月第三周（周六~周五）
适用客户：披萨行业从业者、披萨店创业者及其他餐饮行业人士
课程内容：西餐知识介绍，面团、披萨制作基础知识介绍，面团实际操作，面团管理学习，多款比萨操作实践、其它西式类产品操作实践等。
2004-2007年必胜客餐厅营运经理；
2007-2009年创立比萨餐厅，拥有自主品牌；
2009-2013年任职百特喜连锁比萨餐厅营运经理；
2013-至今任强安&宝浓PIZZA中心副院长。
博古斯西餐世界杯亚洲区季军得主；
曾担任新西兰及加拿大驻华总领事宴请御用主厨；
多年五星级酒店厨房工作经验，擅于新菜品研发；
现担任强安&宝浓PIZZA中心研发主厨。
多年丰富西餐厨师经验，分别在
Yasmine’s、Blue Box、Le Cafe des
Stagiaires工作过。
2016-至今加入强安&宝浓PIZZA中心，
担任披萨培训师。
面团、比萨制作基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践。
| 第一天 | 学员报到，了解披萨知识，拍饼培训 |
| 拍饼培训，涂酱、撒料培训，面团制作培训 | |
| 第二天 | 手工饼底制作练习 |
| 抛饼培训，面团制作练习 | |
| 第三天 | 铁盘披萨制作培训 |
| 铁盘披萨制作练习，抛饼练习，手工面团制作练习 | |
| 第四天 | 花式披萨制作培训 |
| 花披萨制作练习，手工披萨制作实操 | |
| 第五天 | 意大利面制作培训及练习甜品制作培训及练 |
| 炒饭 焗饭制作培训及练习 手工披萨制作练习设备原料采购讲解 | |
| 第六天 | 轻餐培训 （汉堡 沙拉 三明治） |
| 轻餐练习，开店理论知识讲解，实体披萨店考察学习 | |
| 第七天 | 考试，汤、饮料培训 |
| 餐厅管理知识分享，经验分享 |
1、手工披萨的面团制作和发酵要求
2、手工披萨搓饼上料训练
3、冷发酵面团的管理及储存方案。
1、必胜客铁盘披萨制作工艺流程（铁盘披萨打dough）。
2、必胜客所用设备及原料进货渠道提供。
从店铺选址，到厨房设计、设备器具选购， 再到员工培训、企划推广，全方位讲解店面从无到有的过程，培训讲师具有多年餐饮行业管理经验，帮助客户在开店过程中少走弯路。
“管理”是店铺这个共同体成员共同的价值追求的凝结，在实践中往往能起到实实在在的作用。课程升级后，店铺营运过程中所涉及到的排班、订货周期、成本核算等问题都会进行系统讲解。
1、西餐酱汁调配
2、海鲜肉类处理方法
3、甜品呈现方法
培训期间老师会带领学员前往知名PIZZA连锁餐厅实地考察，深入餐厅厨房，与餐厅管理者一起探讨，全方位剖析餐厅运营过程遇到的各种问题。
1、专业披萨店厨房整体规划建议
2、披萨设备进货和采购（包括详细的品牌，
型号，价格等知识讲解）
3、披萨小器具的进货和采购
4、披萨原料进货和采购（包括详细的品牌，
型号，价格等知识讲解）
1、学员可以在培训后，开店中随时提出问题，导师会予以解答或帮助。
2、向学员提供设备推荐，代购，渠道联系等服务。
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