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意式披萨培训-2020课程小剧透


传统的比萨食材简单

却不失风味

有无穷的可能性

是一种全球化的食物

比萨的成功80%取决于饼基制作

所以面团的重要性不言而喻

专业比萨师必须掌握和面的技巧

意式披萨培训

强安&宝浓PIZZA学院

携手法国比萨大师

Yael Palacio联合打造

意式披萨培训课程内容会针对面团进行深度剖析,什么是面粉灰度,面粉中含有哪些蛋白,这些蛋白分别起到什么作用?W值是什么,对面团有哪些影响,面团发酵的关键因素有几点......一系列问题逐一讲解。

意式披萨培训-强安

课程内容小剧透

面团发酵到什么程度才是最佳状态?意式披萨培训课程会讲解:发酵过程中面筋网随着时间的推移,会变得越来越松散。最佳的面团使用时间应该是从面筋网足够松散,到面筋网还没有过于松散以至于无法擀压制作比萨之间的这段时间,此时发酵状态最佳。过早,面团难以消化,过晚,则松软易破,无法成型。

专业的比萨师不应该只是追求一个标准配方,而要做到知其然知其所以然,在不同的条件下灵活调整,确保产品效果。

为什么比萨老是做不好?口感总是差强人意?产品稳定性差,到底问题出在了哪里?比萨制作每一个步骤都马虎不得,经过老师的深度讲解,这些困惑点将一一找到答案。意式披萨培训班7天学习,学员的制作技艺将得到显著提升!

意式披萨培训-广通社

正宗披萨学习

餐饮行业,本来就竞争激烈,而山寨模仿、价格战,令不少餐饮老板头疼。遇到这些情况的时候究竟如何应对呢?

山寨模仿肯定不对,但真正好的东西需要一个社会的广度,它才能体现本身的价值和获得传播的力量。

餐饮也是这样,你推出了一个新爆款,当该品类走红后,跟风者很快到来。他们模仿抄袭你的模式,没过多久,这个爆款就遍布全国市场。可以说,模仿者们功不可没。

当然,从长久来看,竞争者的出现必然会稀释我们的红利,我们如果不造起自己的护城河,难免会给别人当红娘,为他人做嫁衣。

正宗披萨学习,不断创新,当别人在模仿你第一代产品时,你已推出第二代、第三代。

创新需要不断摄取新的知识,不断学习,强安宝浓披萨学院,正宗披萨学习,7天掌握披萨、意面、沙拉、小食制作技巧。