披萨加盟培训班披萨饼底松软的秘诀

　　又酥又软的披萨是许多人都喜欢吃的食品，并且许多人都会在家自己亲手做，吃着更有感觉。但是让人比较纳闷的就是，自己做的总是没有卖的那种酥软的口感。那么要怎么做披萨才有酥软的感觉呢？下面就让强安披萨加盟培训班的工作人员来为大家讲解一下披萨饼底松软的秘诀。

　　披萨饼底松软的秘诀？

　　1、首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母，并加入糖、盐、油。然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里，面团发酵后揉成面团。边缘特意留出，边推边整理边缘。然后用叉子在饼底叉出小孔，以便酱料的渗透。

　　2、然后就是关键的一步了，如何防止面团过度发酵。将饼放入平底锅中，用中火煎约一分钟，饼底呈现干燥的状态即可。烤制前用平底锅煎过的饼皮底部会比较结实，烘烤后也更加酥脆。

　　3、更重要的是，这种饼皮在室温下30分钟内可以保持不发酵的状态，若要存放的时间更长，可将这种饼皮装塑料袋后放入冰箱冷藏室。

　　4、把准备好的饼底放入烤箱中层，用下火250度烘烤10分钟，取出。这一步是为了让饼底蓬松好吃，然后刷上番茄酱我用的是超市买的现成的意粉酱，继续铺上二分一的马苏里拉芝士，加热后都可以化掉。

　　披萨饼底松软的秘诀？关键在于发酵和烘烤步骤，只要把握了这两点，先不说披萨的味道，起码咬起来会有嚼劲，并且酥软可口，再加上适当的主料和配料，相信一盘美味的披萨就会被你亲手做出来。