燃爆华南！2026上海国际披萨大师赛华南赛区圆满落幕！

燃爆华南！2026上海国际披萨大师赛华南赛区圆满落幕！

当最后一份披萨出炉，全场响起一致掌声！

12月18日，历时三天的2026上海国际披萨大师赛华南赛区圆满落下帷幕！

36位选手历经初赛的激烈突围与决赛的巅峰对决，最终诞生五强晋级上海总决赛，更有四大单项奖得主用专项技艺惊艳全场。这场融合匠心与风情的味觉盛宴，每一口都藏着惊喜！

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华南赛区初赛速览

作为赛季揭幕战的“开胃菜”，初赛以“工艺规范性+创意可行性”为核心考核，36位选手中的12位成功突围。

初赛同时揭晓的四大单项奖，更是专项技艺的“试金石”：

决赛以“指定命题+自由创意”双赛道考核，12位晋级选手火力全开。评委团从口感、品相、创意等多维度严苛打分，最终前五强脱颖而出，晋级年度总决赛，他们的作品更是惊艳全场！让我们一起来欣赏他们的匠心~

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决赛巅峰对决：

前五强作品藏着多少巧思？

华南赛区 冠军：Ivan——圣诞花环披萨/ 海参崴Delmar

【圣诞花环披萨】是俄罗斯选手的冬日献礼，将东正教圣诞的传统花环化为可品尝的盛宴。经典的番茄酱与绵密马苏里拉为底，而核心是点睛的鹅肝—经高温烤制，其丰腴脂香如融化的雪，黄油瞬间点亮味蕾。这不仅是披萨，更是承载着节日祝福与欧陆奢华风味的可食花环。

创意作品是选手对故乡海参崴的舌尖告白。他以马斯卡彭奶酪调入清新柚子汁，复刻出远东雪原的冷冽与纯净；马苏里拉芝士如新雪覆盖。最动人的一笔，是毫不吝啬铺上的鲜红鱼子酱，每一颗都在齿间爆破出鄂霍次克海的深邃咸鲜，仿佛凝望冰封港口时，口中化开的那一缕复杂而珍贵的乡愁。

华南赛区 亚军：布兰特——圣诞节披萨/分子料理夏日披萨

布兰特的命题作品堪称“地域融合天花板”！这款作品旨在复刻一桌圣诞大餐的精华。以烟熏慢烤圣女果酱为风味基底，铺上双重芝士，核心是低温慢烤至酥软的火鸡腿肉。创意亮点在于用酥炸罗勒叶提升香气层次，并奢侈地加入黑松露、虎虾与姬松茸组成的“海鲜拍档”，最后以橄榄油提鲜，让传统节日风味在披萨上获得奢华而和谐的现代表达。

创意披萨是一次对披萨形态的大胆解构。摒弃一切传统酱料，独创芒果奶油酱作为甜蜜基底。Toppings遵循分子料理的口感：爆汁的芒果球、软糯的无花果、微酸的蓝莓与棉花糖共同奏响交响。最后以可食用花瓣点缀，让这款披萨成为一件视觉与味觉兼具的甜点艺术品。

华南赛区 季军：温水清——圣诞椒麻烤鸡披萨/沙茶牛肉披萨

当川渝风情与圣诞狂欢相遇，嫩滑入味的椒麻鸡为披萨注入灵魂麻香，烤至焦脆的鸡皮则带来油脂与香气的双重爆破。神来之笔是炸姜丝的辛香酥脆，与白芝麻、葱花一同点睛。每一口都交织着椒麻的刺激、鸡油的丰腴与酥料的脆响，是献给本场大赛的一场热烈节庆。

沙茶牛肉披萨的灵感来自潮汕街头至味，将地道沙茶酱融入披萨酱底，铺上鲜嫩牛肉片与潮汕粿条，佐以灵魂伴侣—芹菜粒。出炉后撒上金黄炸蒜与点睛的辣椒酱，在芝士的包裹中完美融合，是东西方碳水的华丽合谋。

华南赛区 殿军：麦吾里丹·吾甫尔——红心绿叶披萨/黑松露孜然牛肉披萨

以色彩写诗，用酱料作画。来自新疆的选手的命题披萨以双色双味诠释“红心绿叶”的意象：红酱由经典披萨酱融入清甜红菜头，染出温柔胭脂色；绿酱则是罗勒青香与芝士醇厚的融合，铺展出盎然生机。表面缀以圣女果与星星点点的小茴香，一口下去，清新与浓郁在舌尖交织，宛如咬下一口可食用的花园。

当西域豪情遇上法式珍馐，她的创意披萨演绎了一场迷人的风味交响。精选新疆孜然风味牛肉，奶酪与洋葱铺底烘托浓郁基底，出炉后点缀新鲜芝麻菜与一抹大蒜香气，让草原的粗犷与松露的优雅，在芝士融化的温度里完美合一。

华南赛区 瑙军：Dinesh——金色圣诞披萨/香辣黄道蟹披萨

命题披萨以缤纷色彩的呈现，旨在营造浓厚的节日感。基底铺上经典的意式番茄酱和马苏里拉芝士，再搭配火鸡肉、健康的羽衣甘蓝，以及选手自家调制、混合了洋葱和蔓越莓的酸甜蔓越莓酱。为了升华整体味觉体验，在披萨上层缀以口感丰厚、丝滑的意大利丝绸芝士和南非甜椒。最后，撒上闪烁的金箔，不仅增添了奢华的视觉效果，也让每一口都充满惊喜，完美诠释了黄金圣诞的主题。

创意披萨则融合了亚洲风味与意式烹调手法的创意之作。这款披萨的精髓在于其独特的香辣白汁（参巴辣椒酱+意式白酱），佐以蟹肉、洋葱和马苏里拉，再撒上陈酿至少九个月的格拉娜帕达诺芝士，为整体增添更丰富的咸香层次。为了平衡辣味并提升口感，淋上特制的辣味蜜糖，带来甜与辣的完美交融。最后以紫甘蓝和口感独特的珍珠库斯米作点缀，不仅在视觉上更为抢眼，也让每一口都充满惊喜。

华南赛区前五位选手已手握晋级门票，即将奔赴上海总决赛的巅峰舞台。那里将有更多国际大咖评委、更严苛的竞技标准，也将有更广阔的展示平台。

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致谢：因为有你，风味更浓

一场精彩赛事的背后，离不开每一位合作伙伴的鼎力支持！正是有了专业力量的保驾护航，才让披萨匠心的风味魔法得以完美呈现，更诞生了晋级上海总决赛的实力强者，为全国巅峰对决拉开序幕。

感谢赞助

赛事的专业高度与精彩程度，从来离不开赞助商伙伴的硬核支撑，正是你们的精准赋能，才让所有选手的匠心有了绽放的舞台，让这场味觉盛宴有了超越期待的品质！

感谢评委

感谢评委团的专业坚守、全程护航，以及每一位选手的全力以赴——是所有人的同心协力，让2026新赛季的赛事主题，有了最生动的注解！

感谢全体参赛人员

再次感谢所有评委、工作人员与参赛选手，用匠心与热情点燃华南赛区的赛场！

从华南到华东，从国内到国外，2026上海国际披萨大师赛始终以赛为媒，传承饮食文化，赋能行业发展。

华南赛区的精彩故事已然落幕，上海总决赛的巅峰对决即将上演——让我们共同期待，谁能在黄浦江畔铸就新的披萨传奇！

全国总决赛

时间：2026年4月1-2日

地点：国家会展中心（上海）

同期展会：2026HOTELEX上海展