披萨制作：披萨饼底酥脆的诀窍

　　披萨饼底松软是制作披萨的关键的，而且披萨的四周是比较脆的，这是我们吃披萨的主要原因。披萨想要做的好吃，就需要做好食材的搭配以及披萨烘烤的时间，这样才可以让披萨变的口感酥松。披萨饼底松软的原因主要是加入了酵母粉，酵母粉进行发酵后的面团制作出披萨饼底，然后放进烤箱进行烘烤。

　　披萨饼底松软的秘诀

　　一、披萨皮怎么做才松软?这些步骤缺一不可

　　1、准备用料：面包粉110克，盐1.5克，糖2.5克，酵母2.5克，玉米油10克，水56克。

　　2、面包粉，盐，糖，酵母倒入面包机里搅拌均匀后加入油和水一起揉到表面光滑，在表面粘点水放烤箱发酵 到2.5倍大 ，烤箱里面要放碗水增加烤箱湿度。

　　3、发酵好的面团拿出来揉揉排气醒几分钟，披萨盘底抹油后把面团擀成八寸大的圆形放入披萨盘压成中间薄边缘厚，表面也抹点油放入烤箱二次发酵到面皮比原来的厚一些。

　　4、烤箱200度预热后扎洞洞放入披萨盘上火180下火150烤5分钟就可以拿出来，加自己喜欢的东西和芝士用上下火220烤15分钟，或者饼皮放凉后可以冷冻保存什么时候想吃拿出来直接加料烤。

　　(小贴士：关于披萨饼旁边一圈饼边简单做法，可以在披萨皮发酵完成后准备扎小洞洞时，先在饼皮边缘一厘米左右扎完一圈就会出现很整齐的饼边了。)

　　披萨饼底松软的秘诀

　　二、披萨饼的做法

　　这是一种家庭自制的披萨饼做法

　　1、准备食材：披萨饼坯一个，牛肉馅100克，番茄酱40克，马苏里拉奶酪100克，洋葱25克，盐一小勺，黑胡椒粉3克，糖20克，番茄沙司1勺，蒜蓉辣椒1勺，披萨草3克。

　　2、买现成的皮。如果自己做需要发酵，自己做的配方我写出来：：面200克 糖10克盐2克 酵母3克 也可以加10克黄油或者豆油 (不加也行)牛奶125克(可用温水)，这些面可以做8寸和9寸的各一个，你可以自己缩减比例。和好面使劲摔几下，发酵1.5到2个小时

　　3、锅里少许底油，下肉馅翻炒。

　　4、加洋葱。

　　5、然后加入番茄沙司，蒜蓉辣酱，黑胡椒粉，盐，糖，披萨草，适当少加点水，炒(自己品尝一下味道，满意为止)。另一种是锅里少许底油，加鸡肉丁，披萨酱，胡椒粉，盐，番茄沙司(上传的是这个方子)

　　6、将馅料涂在饼上。

　　7、撒上一层马苏里拉奶酪。

　　8、烤箱 180度 20分钟即成。