披萨与奶酪之间关系

在西方，奶酪绝对是无比受欢迎的食物，无论男女老少，这都是必需品，可见奶酪地位是非常之高。但是在中国，人们对于它的接受程度并没有那么广，究其原因是多方面的，比如历史文化差异、地域差异、饮食习惯使然，能接受的人会非常喜欢，不能接受的人中不乏觉着他的味道很奇怪。

　　那么问题来了，做披萨应该用芝士还是奶酪？当你遇到有人问你这样的问题，你可以开启嘲讽模式了，因为芝士就是奶酪！

　　比萨奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96％～98％。

　　奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢，加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。由于中国人不习惯直接食用奶酪，因此，比萨是摄入奶酪的一个途径，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是补钙食品之一。但过分食用奶酪会导致体重增加，目前美国比萨店非常流行低脂奶酪比萨。低脂奶酪比萨既能保留普通奶酪的营养成分，又可使奶酪食族进食无忧。

　　奶酪是一种好的食品，是由脂肪、蛋白质和水组成其中脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

　　奶酪所含的蛋白质极易被人体吸收。

　　奶酪是钙"富矿"，几百克的奶酪就能人体每天所需的全部钙量。

　　奶酪中含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、和维生素E。

　　奶酪中钠、磷的含量也相当丰富。它们有助于钙的吸收，对骨骼、牙齿的强健起促进作用，而且对人体能量的产生起着重要的作用。