披萨店加盟知识

作每天很多朋友咨询我们披萨店设备有哪些。 以及到哪里学披萨制作技术培训。 对此，我们做一个简单的披萨店设备说明。

　　披萨店的设备主要分2类，一是设备类（比如烤炉搅拌机等）、二是器材类（披萨烤网,上料环等器材）今天主要谈谈披萨设备的问题吧，主要设备是：

　　1. 披萨烤炉

　　披萨烤炉分燃气和电两种供能方式，两者区别不大，这个不多说。 主要说烤炉（有的人称呼为烤箱）有常见的层炉，就是烤面包那种。 还有就是专业的履带炉，履带炉的价格比较贵，一般在3万以上，但是烘焙的披萨质量很好，速度很快，是专业披萨店的需要设备。

　　2. 和面机

　　和面机有2种，一是搅拌机（多功能三速搅拌机），可以安装螺旋勾，用于和面。 还有一种是双动和面机，指搅拌棒和桶都要旋转的。我们建议购买双动的和面机，这种和面机在制作披萨面团的时候，和面量更大，噪音更小。

　　3. 工作台

　　工作台有常规不锈钢工作台，这个大家都知道的。 还有一种是下面带保鲜冷藏的工作台，我们称之为平冷，价格一般在2000多元，长度主要是1.5米和1.8米的。

　　4. 披萨撒料台

　　撒料台主要用于做好的披萨饼底撒料。 台面带冷藏，可以把馅料放在份数盆里再放到料台里保鲜。 这样能长时间保持馅料的低温状态避免变质，使用的时候抓取馅料即可。 价格一般在6000以上。

　　5. 冷发冰柜

　　冷发冰柜用于冷发手工披萨的面团低温保存和发酵，一般是风冷冰柜，价格在6000上下。 一定要购买欧款冰柜。淘宝搜索店铺名：比萨专家。 有卖这个冰柜的。

　　6. 四门冰柜

　　四门冰柜是披萨店必备的储存冰柜，用于冷冻冷藏相应披萨店原料，比如奶酪，披萨肉粒，奶制品以及其他原料。直冷冰柜的在2000左右。 风冷冰柜在7000元以上。

　　7. 搓饼台

　　这个可以请不锈钢加工的帮忙焊制一个不锈钢台，大小80宽度左右即可，用于披萨面团拍饼成型。 三面带沿，避免披萨制作拍饼时的粉撒落在地方。 在披萨美食网培训学校学披萨制作的时候也会专门讲解到这个问题的。

　　8. 货架

　　披萨店货架肯定需要的，存放罐头、意面等干货，也可以存放蔬菜。 货架的价格比较便宜，宽度1.5米的货架价格在800元左右。

　　9. 电磁炉以及炸炉

　　这是炒制酱类或是加工用的。 炸炉用于制作小吃，一般建议温度设置在170度左右。可以油炸比如薯条、洋葱圈等食物。

　　10. 制冰机

　　制冰机是用于饮料制作或是顾客要求添加冰块所需。最好买产量25到30公斤的为好。当然，大型店铺可以根据自己需要购买更大的。 所谓25公斤，指这个制冰机的日产量24小时可以产出25公斤冰块。