制作手工披萨得注意哪些问题？

披萨让很多吃货为之疯狂，有人就想学做披萨，希望自己也能够亲手做出好吃的披萨。今天强安披萨培训班来分享下，手工披萨有哪些注意事项？

　　第一、馅料要避免水分过多

　　制作披萨时尽量选择水分比较少的馅料，因为水分多的话，哪怕在烤炉里会蒸发一些水分，披萨饼上还是会有些水分留着。饼底就会比较潮湿，卖相也差。反之如果饼皮比较干，又或者是烤过头，披萨就会比较干，味道也有点差。

　　强安披萨培训班提醒，如果是水分比较多的馅料，例如水果，瓜之类的，建议可以用纸吸收下水份，或者是先烤几分钟去水分，量不要放太多，合适就好，如果是比较干的材料，像坚果芝麻类，可以用用油来腌制下，在覆盖点芝士碎。

　　第二、烤制过程面饼出现气泡

　　如果在烘烤过程中出现气泡的话，可能是由于在揉面团时不够细腻，发酵不完全，没有按压排气等因素，强安披萨培训班提醒，在揉面团时要少量加水，手要用力揉至有韧劲，没有面粉里能够拉出薄膜，等待发酵完成后还得继续揉下排出空气。

　　第三、不要立马就切披萨

　　披萨烤熟了取出来，先不要立马就开始切，不然里面的馅料会出现移位，展现不出好的拉丝效果，建议等个几分钟在开始切。记得趁热吃哦。