意大利博洛尼亚肉酱面如何制作？

意式肉酱因最早起源于意大利博洛尼亚而得名“Bolognese sauce”，它是一款相当传统且常见的酱汁，以至于在一些地方它已经成了意大利面的代名词。

博洛尼亚的肉酱面，可就更是说来话长了！博洛尼亚人的两个骄傲，就是意大利肉酱面和意大利千层面。意大利肉酱面的全称是Spagehtti Bolognese。博洛尼亚的英文名字是Bologna。可以看出来联系了吧！据说意大利肉酱面是厨师在琉克勒西的婚礼上发明的，灵感来自她华丽如绒毯的金色长发。这应该是最广为人知的意大利面了。因为它好吃易做，这道来自意大利博洛尼亚的面食早已成为西餐中的美食经典。不夸张地说，在欧美即便再不善厨艺的人十有八九也都会做这道“博洛尼亚肉酱面”。这有点像中餐里的西红柿炒鸡蛋，简单而美味，让人百吃不厌。

用料：

宝浓主厨意式肉酱—120g

意面（湿面）—200g

橄榄油—少许

巴马臣芝士末—5g

荷兰芹末—少许

做法：

热锅冷油，将意式肉酱倒入炒锅内煮开；

在意面过水3秒后将煮面篓提出，沥干水分；

将甩干水分的意面放入煮开的意式肉酱中搅拌15秒关火，滴少许橄榄油后搅拌，准备装盘；

用炒面夹先将意面夹起装入面碗，再将肉酱倒在意面上方；

在表面分别撒上一层巴马臣芝士末、荷兰芹末后，出品（出品前将草帽碗边用口布擦拭干净）。