比萨加盟餐厅的厨房有哪些设计方面的小技巧？

相信很多人都知道，一家餐厅最为重要的就是厨房，因此如果我们想要去经营一家比萨加盟餐厅的话，在厨房的设计上有哪些技巧呢？接下来强安披萨的小编就来和大家进行一个共同的探讨。

1.现在越来越多的餐厅为了吸引顾客眼球而采用开放式厨房，所以制作区的位置可根据人流方向进行规划，面对人流的方向设计成披萨制作区，从而吸引顾客进店用餐或增加等餐时的耐心。

2.所需设备：披萨烤炉、披萨冰箱、拍饼台、PASTA区域。烤炉摆放一般分为两种方式，也就是平行于出餐口和垂直于出餐口。另外，PASTA区域位置与烤炉成一字型排开或背对烤炉。披萨冰箱、拍饼台参照烤炉位置优化动线原则进行摆放。

3.结合中西餐厨房设计规范的要求，兼顾人流物流的流向，及时避免交叉作业及污染。遵照国家卫生防疫法规，做到生熟分离，冷热分离，脏净分离。遵守国家消防安全及国家环保法规，确保设备使用性能和安全运营。