上海披萨培训哪家好

　　做餐饮行业久了，身边就有很多做餐饮的朋友，形形色色，有转行的，也有坚守一直做餐饮的。最近大家谈的比较多的一个话题是披萨这个行业。

　　最近国人的餐饮也越来越西式化了，吃披萨的也越来越多。在我住的小区就有好几家披萨店。但是我都没有去吃过。不是说不喜欢吃披萨，而是从心里认为不会很好吃。

　　很多人吃过必胜客的，棒约翰的，比格，啥啥啥。但是我问过很多人，基本都没有觉得他们好吃到哪里去。我说，那是你们没有吃过我做的披萨。

　　在我看来，他们的披萨并不适合我们中国人的口味，饼底太厚，发面也不是很好。吃起来像面包。

　　披萨的关键工艺在于和面和选料要做一般的披萨，我们国内大部分都是选择加热发酵，虽然很快，但是口味确实很烂（在我看来是这样）。最好的发酵方式应该是冷藏发酵。发出来的面口感是最好的。

　　披萨要想做精，没有人手把手的教，确实很难。想通过披萨培训班，然后去开店，估计也要再琢磨两年时间。大部分的披萨培训其实都是非常粗糙的。不说披萨师傅做出来的有多好吃，就说发面这块就过不了关。

　　想要学好披萨，不是说我给你一个数据，让你按照数据来操作就好了。没有那么简单。

　　首先必须要和国内大部分的披萨店的口味要区分开来，需要有与众不同的口味。

　　“强安&宝浓PIZZA中心”隶属上海强安餐饮设备有限公司，于2006年成立，学院致力于为披萨经营者提供披萨技术、厨房规划、产 品选型、投资运营等一站式服务。教学过程理论结合实际，以手拍薄饼披萨 为主，为学员提供全方位技术支持，提高披萨制作水平，降低店面运营成本， 助力推动中国披萨行业快速发展。