手拍披萨培训 经典手拍家庭披萨

我们普遍观念里，披萨是热量很高的东西，实际上，原始的披萨饼只是意大利人民对面包的再创造。

　　基础披萨只需要用到橄榄油、盐、面粉、番茄、一些奶酪和罗勒叶。从健康角度，是经典的“地中海饮食”。至于后来世界各地的人们对它的华丽再创作，才是高热量的元凶——芝心、芝士边、炸鸡……

　　让我们还原食物本来的面貌。

　　第1步：全麦面包粉40G+10G低筋粉+5G酵母+少量橄榄油和水和面，我是入面包机发面，不像上次是用手和面健康全麦基础面包教程（视频）（用机器效率很高）面团发酵以后，在手上和面团上撒几滴橄榄油，这样面不粘手，把面擀成极薄的面胚——不要在乎形状啦，free style才是家庭自制的感觉啊。

　　把面皮铺在硅油纸上，用叉子轻轻在表面叉出很多小孔，排气，这样面饼就不会鼓起来，变成“羊皮筏面包”。

　　第 2 步：

　　在面皮上涂上番茄酱（我用了意式梨形番茄罐头）还有准备放的披萨馅料、青豆、玉米、鲜虾、洋葱、我还准备了瘦肉培根（增加烟熏味）和片状奶酪（奶酪片比传统芝士热量低很多，传统的马苏里拉奶酪或切达奶酪脂肪含量至少在50%左右，而芝士片只有凝胶和味道）

　　第3步：

　　烤箱200度预热，烤20分钟，还是根据诸位的烤箱脾气而定。

　　就这样搞定啦！薄底香脆，热量比市售低很多，成本也低很多。不是很简单嘛？谁说减脂和健康饮食就只能吃斋念佛了？

　　狭隘的观念，不会让人快乐的。我们不该禁止自己做什么，而是想办法做到。这样才有乐趣，人生苦短，欢乐最重要！