披萨制作需要注意什么

　　披萨是很多人都喜欢吃的一种美食，不仅美味，做法也不算太难，只要经过学习自己在家也能够做出香喷喷的披萨。不过如果自己制作的话需要注意一些问题，否则会影响口味。

　　1、避免过多的水分

　　做披萨的时候，尽量选择水分少的馅料，因为如果有更多的水分，即使一些水分在烤箱中蒸发掉了，披萨上仍然会有一些水分。蛋糕的底部会湿，另一方面，如果披萨的外皮是干的或者烤过头了，披萨就会变干，味道也会不好。

　　2、在烘烤过程中出现了气泡

　　如果在烘烤过程中出现气泡，可能是由于面团缺乏细腻的揉制、发酵不完全、没有压排等因素造成的。在揉面时，要加少量的水，用力搓手要硬，没有面粉可以拉出薄膜，并等待发酵完成。继续揉搓和排气。

　　3、不要马上切披萨

　　当披萨烤好拿出来的时候，不要马上切，否则馅料会移位，没有很好的拉伸效果。建议我们等几分钟再开始切割。趁热吃口感才是正确的时机。

　　制作手工披萨需要注意什么？如果是自己在家做的话，没有太多的要求，可以按照自己的喜好和喜欢吃的馅料来做，只不过做出来外观可能不太理想，或者说味道不到位，不过自己做的开心，吃的开心就足够了。