必胜客披萨培训小技巧

　　披萨出现在我家餐桌上已经有近10年的时间了。从一开始的不受欢迎，到现在的人人都爱，其间的原因是多方面的。首先我的手艺肯定是随着做得次数越多越精湛，其次是选材越来越精心，所有用料都选择最好的，再次人们接受新事物需要一定的时间。最初先生和孩子都不习惯吃上面拉丝的奶酪，现在俩人都抢着吃奶酪，每次做都要求我多加奶酪、多加奶酪。

　　披萨的饼皮分为厚底和薄底两种，厚底松软，薄底酥脆，要说哪种更好吃，完全是个人的口味喜好了。在我家，大家都喜欢松软的厚底披萨，烤制的过程中边缘抹油3次，能使得披萨边也松软可口，这个技巧是开披萨店的老板传授给我的。

　　这次的披萨是西红柿牛肉的，里面的牛肉用的是腌制好的牛排，切一厘米见方的小块，纯正的牛肉让嗜肉的人更加喜欢，这口感不是网上购买的牛肉粒所能比的。牛排可以到超市购买新鲜腌制的。

　　配料：

　　高筋粉150g，牛奶100g， 糖10g， 盐2g， 酵母3g ，橄榄油20g，牛排 100g，洋葱20g，青灯笼椒20g，披萨草少许，番茄酱10g，马苏里拉奶酪200g

　　制作步骤：1.将牛奶、高粉、盐、糖、酵母、橄榄油放入厨师机桶中，开启和面功能。

　　2.和成表面光滑的面团，盖保鲜膜发酵半个小时左右。

　　3.面团发酵至原来的两倍大。

　　4.取出发酵好的面团，擀成略大于披萨盘的面饼。

　　5.披萨盘内倒入适量橄榄油。

　　6.将饼胚放入披萨盘内，整理好边缘。

　　7.饼底用叉子戳小洞以防止烤的过程中饼皮隆起。

　　8.饼胚上抹番茄酱，撒适量披萨草。

　　9.均匀地铺一层马苏里拉奶酪，边缘刷一层橄榄油。

　　10.将牛排切1厘米见方的小块。

　　11.切好的牛肉粒均匀地码放在饼胚上，烤箱上下火预热200度，将披萨放入烤箱中层烘烤。

　　12.烤10分钟后取出披萨给边缘刷油，同时放入洋葱粒和青椒粒，再次将披萨放入烤箱烘烤。

　　13.10分钟后再次取出披萨给边缘刷油，同时放上小西红柿粒，撒一层马苏里拉奶酪，再放进烤箱烘烤大约10分钟，烤至表面金黄即可。