手拍披萨培训金牌披萨成型不美观

手拍披萨培训金牌披萨成型不美观

结果：披萨新手们在制作金牌披萨时总会状况不断，饼边有高有低、薯泥有粗有细，车达流的到处都是，分离金牌圈时手法粗暴，饼边造型再度毁坏，金牌披萨的高颜值荡然无存。

解决方法：制作金牌饼底时，饼边、饼底不能太厚或太薄，预留的饼边大小要得当，裱花袋挤红薯泥时要均匀。另外，撒料前要放入上料环，将饼边按压平整后再铺撒车达芝士（用量不宜多）还有馅料。出品的器具和操作的手法都要得当，否则就会功亏一篑。

披萨烤得颜色过浅

结果：饼底发白，饼边着色度不高，吃起来的口感是湿黏的，有些倒胃口了。

解决方法：披萨烤得颜色过浅首先想到的就是烘烤上的问题，烘烤次数多了后，这便会成为我们发现问题的一个本能。如果已然摸清了烤炉的脾性，那么在烘烤时间和温度的设定上就得再行调试。宁可稍微烤过一点点，也不能上色太浅，让消费者认为披萨没有烤熟。

当然，披萨烘烤后上色不佳的原因有很多，在投入烤炉烘烤之前的步序操作不当，都会造成上色过浅、太深、不均匀等结果。