披萨制作过程中有哪些事项需要我们特别注意？

我们都知道，如今披萨已然成为了不少人喜爱的一种美食，因为其不仅在口感和味道上让人十分满意，很多时候其在便捷性方面的表现也是比较的突出的。那么披萨制作过程中有哪些事项需要我们特别注意的呢？接下来强安披萨的小编就来和大家进行共同的探讨。

首先，在披萨制作的过程当中，馅料的切配处理是必不可少的，而处理不当就容易致使食材氧化发黑，影响披萨的外观和品质。切配的刀具不可选用铁器，而是不锈钢，这能有效防止食材氧化。

其次，如果是制作海鲜披萨，其最为常见的选材就是虾、鱿鱼、八爪鱼、扇贝、蛤蜊等，在制备时一定要处理干净。一般鲜虾以盐水浸泡后，用牙签剔除虾线，去除虾头，剥壳，过热盐水片刻后进行腌制，蛤蜊需要静置在盐水中吐沙，可滴入些许芝麻油并不断翻搅，重复多次后就能干净了。

最后，也是比较重要的一点，一般我们制备的馅料种类通常会很多，每一款披萨应用到的馅料类型也是各异的，但方法却是大同小异的。新手撒料时要配备撒料环，根据环内壁对称位摆放主要食材，而其他辅料要均匀分布到整个饼底，一定要撒到饼边。